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Kalbsschnitzel mit Zitrone

Zutaten

8 sm Duenne Kalbsschnitzel
2 Zitronen; unbehandelt
2 tb Olivenoel
Salz
Pfeffer
150 ml Weisswein
2 tb Kalbsfond; oder -bruehe
Zitronenmelisse

Anleitung

1. Schnitzel mit dem Saft einer halben Zitrone betraeufeln. Im heissen
Oel von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Salzen, pfeffern, warm
stellen.

2. Oel abgiessen. Wein in der Pfanne aufkochen, dabei den Bratensatz
loesen. Saft einer halben Zitrone, Fond oder Bruehe zugeben, Sauce
etwas einkochen lassen.

3. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Sauce,
Zitronenscheiben und Zitronenmelisse servieren.

Pro Person ca. 300 kcal.

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